Delicia de solomillo con cebolla caramelizada de Hida
Última actualización: 22 de agosto de 2024 por Pablo | Publicado el 22 de agosto de 2024
¡Bienvenidos a MisterFogon! Hoy vamos a preparar un plato que eleva lo simple a la categoría de gourmet: solomillo de cerdo con cebolla caramelizada de Hida y puré de patatas trufado. Este plato es perfecto para una cena especial, un almuerzo de fin de semana, o simplemente cuando te apetece darte un capricho. La clave de este plato está en la combinación de sabores: la suavidad del solomillo de cerdo, la cremosidad del puré de patatas, y el toque dulce y profundo de la cebolla caramelizada de Hida.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 solomillos de cerdo (de unos 200 g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de Cebolla Caramelizada de Hida
- 800 g de patatas (de preferencia para puré)
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de trufa rallada o aceite de trufa
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación
1. Preparar el puré de patatas trufado
Comenzamos con el puré, ya que es la base cremosa que acompaña a nuestro solomillo. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos para que se cocinen más rápido. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos).
Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por un pasapurés o machácalas bien con un tenedor. Añade la mantequilla y la nata, mezclando hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Incorpora la trufa rallada o el aceite de trufa, y ajusta la sal si es necesario. Reserva caliente.
2. Cocinar el solomillo de cerdo
Mientras las patatas se cocinan, sazona los solomillos de cerdo con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los solomillos y dóralos por todos los lados, asegurándote de que se sellen bien, lo que ayudará a mantener los jugos en el interior.
Reduce el fuego a medio y cocina los solomillos por unos 5-7 minutos más, dependiendo del grosor, girándolos para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que estén listos, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos. Este reposo es crucial para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
3. Incorporar la cebolla caramelizada de Hida
En la misma sartén donde has cocinado los solomillos, añade la cebolla caramelizada de Hida. No solo aprovecharás los jugos de la carne que quedaron en la sartén, sino que también intensificarás los sabores. Cocina la cebolla a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que no se queme. La idea es simplemente calentarla y mezclarla con el fondo de la sartén, creando un sabor aún más profundo.
4. Montaje del plato
Ahora que todos los componentes están listos, es hora de montar el plato. Coloca una generosa porción de puré de patatas trufado en el centro de cada plato. Corta el solomillo en medallones gruesos y colócalos sobre el puré.
Finalmente, añade una cucharada generosa de la cebolla caramelizada de Hida sobre cada porción de solomillo. Si te gusta el toque visual, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.
5. Disfrutar
Sirve inmediatamente, acompañando este plato con un buen vino tinto, como un Rioja o Ribera del Duero, que complementará perfectamente los sabores intensos de la carne y la cebolla caramelizada.
Consejos adicionales
- Cebolla caramelizada de Hida: Esta cebolla caramelizada es un producto estrella que no solo te ahorra tiempo, sino que además aporta un sabor dulce y rico que es difícil de igualar. Si no la has probado antes, esta receta es la excusa perfecta para hacerlo.
- Solomillo de cerdo: Puedes sustituirlo por solomillo de ternera o incluso por pechuga de pollo si prefieres una carne más magra. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
- Puré trufado: Si no tienes trufa a mano, puedes omitirla y el plato seguirá siendo delicioso. Sin embargo, la trufa le da un toque de lujo que vale la pena probar.
Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo con ingredientes de calidad, como la cebolla caramelizada de Hida, se pueden crear platos deliciosos sin complicaciones. ¡Esperamos que disfrutes preparándola tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo! ¡Buen provecho!
