¿Se puede poner una cazuela de barro en la inducción? ¡Lo probamos!

Última actualización: 20 de octubre de 2022 por Pablo | Publicado el 25 de agosto de 2022

¿Se puede poner una cazuela de barro en la inducción?

No todo el mundo tiene que saber de todo. Si tienes inducción en casa desde hace poco, deberías echarle la culpa al que te la vendió por no explicarte en detalle cómo funcionan este tipo de cocinas. Nos llegan muchas consultas al correo y hay una que nos ha llamado mucho la atención: ¿se puede poner una cazuela de barro en la inducción?

Queremos aprovechar la ocasión y la respuesta a esta duda para explicar y que entiendas cómo funcionan este tipo de cocinas. Eso sí, primero te recomiendo una cosa: abre este artículo de ollas y cacerolas que sí que sirven en inducción y después puedes seguir leyendo 😉

La respuesta corta es no, las cazuelas de barro no se pueden usar directamente con placas de inducción. Si tienes curiosidad y quieres saber el motivo, te lo explicamos en detalle a continuación. Eso sí, hay alternativas para poder usar una cazuela de barro en inducción.

Lectura recomendada (y casi obligatoria): ¿Cómo saber si una olla vale para inducción?

Cazuela de barro para inducción: cómo conseguir que funcione

Como te explico más adelante, el barro no funciona con este tipo de cocinas por un simple motivo: la inducción solo funciona con recipientes metálicos.

Una opción que funciona muy bien y que está pensada para recipientes de vidrio, cerámica y barro es usar un adaptador metálico para este tipo de recipientes:

Disco adaptador para placas de inducción

Disco adaptador para placas de inducciónVER PRECIO

Este tipo de difusores están pensados para cafeteras italianas y cazuelas que no sirven para inducción, y son una buena manera de salir del paso. Con recipientes de barro y cerámica también funcionan.

Los hay de varios tamaños y de un montón de marcas. Este otro modelo es más barato y también está en dos medidas (13 y 20 centímetros de diámetro).

Eso sí, te recomiendo echar un vistazo a las opiniones antes de comprarlo. Hay algunos usuarios que dicen que les ha dejado marcas en la placa, por lo que si decides comprarlo es bajo tu responsabilidad.

PROS
  • Disponible en 2 tamaños – 19 y 24 cm
  • Acero inoxidable
CONTRAS
  • El barro tarda bastante en coger temperatura
VER PRECIO

No hay cazuelas de barro que funcionen bien en inducción, ya que aunque el barro es buen conductor del calor, para cocinas de inducción es imprescindible que la base del recipiente sea metálica.

¿Por qué no se pueden usar recipientes de barro en cocinas de inducción?

Las placas de inducción no son como las vitrocerámicas de toda la vida. Mientras que en la vitrocerámica hay unas resistencias que calientan el cristal de la placa, las cocinas de inducción sólo funcionan con recipientes ferromagnéticos, es decir, recipientes que transmiten las ondas electromagnéticas que producen este tipo de cocinas.

El motivo principal por el que no funcionan los recipientes de barro es porque no son metálicos. La placa de inducción detecta cuando ponemos un recipiente adecuado sobre la misma y es entonces cuando empieza a trabajar.

¿Qué pasa si pongo un recipiente de barro sobre la cocina de inducción?

Nada. No pasará nada, porque la placa, al no detectar un recipiente metálico, no llegará ni a encenderse.

Si tienes inducción en casa y quieres aprovechar al máximo todas las posibilidades que este tipo de cocinas ofrecen (que son muchas), lo recomendable es que compres cazuelas y sartenes compatibles con inducción, ya que de lo contrario no funcionarán.

¿Se puede poner una cazuela de barro en la vitrocerámica?

Sí. La vitrocerámica sí que puede calentar el barro, aunque no esperes que se caliente a la misma velocidad que una sartén.

Obviamente, una sartén de metal se calentará mucho antes.

¿Y en el fuego de una cocina de gas?

También. Aunque en este caso, la llama del gas hace que el barro se caliente con mucha más velocidad. Si me permites un consejo, sí que puedes poner una cazuela de barro en el fuego, pero procura hacerlo a fuego suave o medio para no dañar el barro.

Dónde si puedes cocinar con recipientes de barro

Los recipientes de barro son muy sensibles a los cambios bruscos de temperatura. De hecho, están destinados a recetas que requieren más tiempo, platos que generalmente se cocinan a fuego lento.

Estas cazuelas son aptas para cocinas de gas y vitrocerámica, y nuestro consejo a la hora de utilizarlas es que vayas aumentando el fuego de forma gradual, pues un cambio brusco de temperatura podría rajar el recipiente.

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Pablo
Pablo
Me encanta la cocina, probar nuevas recetas y compartir los trucos que realmente me son útiles. He creado MisterFogon para ayudar a otras personas que, como yo, analizan todo lo que compran al milímetro para tener lo mejor para cocinar.

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