Mejores Baterías de Cocina de Hierro Fundido

Mejores baterías de cocina de hierro fundido

La cocina tradicional tiene algo que a veces olvidamos, y es que es fundamental utilizar recipientes hechos de buenos materiales. El hierro fundido es uno de esos materiales “inmortales”, que dura décadas y que consigue ese sabor casero tan característico en cada preparación.

Sin darnos cuenta nos hemos ido modernizando, y hemos aceptado que las marcas utilizaran otros materiales, que en su producción suelen ser más baratos. Las cazuelas de hierro fundido son las de toda la vida, las buenas, y por eso merecen la pena.

En este listado te muestro la comparativa que más me ha costado hacer, sobre todo por los pocos fabricantes que aún trabajan este material. Este es el ranking de las mejores baterías de cocina de hierro fundido de la actualidad.

Qué encontrarás en esta guía:

  1. TOP 4: Las 4 mejores baterías de cocina de hierro fundido
  2. Comparativa de las mejores cazuelas hechas de hierro fundido
  3. Consejos y guía de compra

Las 4 mejores baterías de cocina de hierro fundido

1. Kamberg 0008162

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Batería de cocina perfecta si: Quieres equipar tu cocina

Abro la comparativa de baterías de cocina de hierro fundido con una de las más vendidas del mercado, se trata de la Kamberg 0008162 y no es para menos, pues, es la combinación perfecta entre calidad, versatilidad, funcionalidad y practicidad.

Para empezar, es una de las más completas disponibles; al respecto, aparte de incluir las cazuelas básicas, también incluye wok, plancha grill, sartenes y cuchillos, por lo que evidentemente al tener esta batería en casa, no hace falta comprar algún otro recipiente por separado, lo que además es estupendo, porque todos serán de la misma marca y diseño.

Por otra parte, la calidad también es destacable, pues, todos los componentes están hechos de aluminio fundido y tienen triple revestimiento antiadherente libre de PFOA tipo piedra que es muy resistente, que evita que los alimentos se peguen y que permite una cocción saludable. Esto también facilita la limpieza.

Pueden funcionar sobre cualquier tipo de cocinas (Incluso inducción) y debido a que soportan altas temperaturas, también pueden usarse para hornear. Lo que más me gusta, es que los mangos de las sartenes y cazos son extraíbles, de ese modo podrás usar estos recipientes según tu conveniencia.

En cuanto a las ollas, están tienen tapaderas de cristal con válvulas de vapor, y a las asas se les pueden adaptar unas asas de silicona extraíbles que permiten un agarre cómodo y seguro.

La batería de cocina Kamberg 0008162 incluye:

  • 7 mangos extraíbles
  • 3 ollas con tapa (ᴓ  20, 24 y 28 cm)
  • 3 cazos sin tapa (ᴓ  16, 18 y 20 cm)
  • 1 Sartén con tapa (ᴓ 24 cm)
  • 2 sartenes sin tapa (ᴓ  24 y 28 cm)
  • 1 wok con tapa (ᴓ 32 cm)
  • 1 Plancha grill (28 x 28 cm)
  • 6 cuchillos ovalados
PROS
  • Mangos extraíbles – Permiten usar los recipientes convenientemente
  • Óptima antiadherencia – triple capa de revestimiento completamente libre de tóxicos
  • Asas de silicona ergonómicas
  • Batería muy completa – Incluye más de 27 piezas
  • Fácil limpieza
CONTRAS
  • Las sartenes son pesadas
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2. BRA Premiere

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Batería de cocina perfecta si: Buscas cazuelas útiles, prácticas y duraderas

El juego de ollas de aluminio fundido BRA Premiere es perfecto para usar todos los días y no solo porque trae el tipo y número de componentes más adaptables para cada cocinado, sino, porque son de excelente calidad y muy cómodas de usar.

En este sentido, para evitar quemaduras accidentales con las asas, el set incluye asas extraíbles de silicona, que además de proporcionar un manejo seguro en todo momento, también permiten un agarre ergonómico.

Por otro lado, las tapaderas son de cristal, lo que es muy útil para poder vigilar la cocción debidamente, mientras, que en la parte interna cada uno de los recipientes cuenta con revestimiento antiadherente libre de PFOA, para así evitar que los alimentos se peguen en la superficie.

Por último, las ollas tienen fondos aptos para todo tipo de cocinas (incluso vitrocerámica e inducción, por lo que evidentemente son muy funcionales y pueden ajustarse a las conveniencias y exigencias de cada usuario.

La batería de cocina de 5 piezas BRA Premier incluye:

  • 2 Cacerolas altas con tapa de 3 y 4 litros (ᴓ  20 y 24 cm)
  • 1 Cacerola baja con tapa de 3.1 litros (ᴓ  28 cm)
  • 1 cacerola baja con tapa de 2.3 litros (ᴓ 24 cm)
  • 1 cazo sin tapa de 1.4 litros (ᴓ  16 cm)
PROS
  • Asas extraíbles ergonómicas – hechas de silicona termoresistente
  • Excelente antiadherencia – Revestimiento libre de elementos tóxicos
  • Precio asequible
CONTRAS
  • Cazo falla en inducción – Su diámetro inferior es muy pequeño
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3. Smile MGK-12

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Batería de cocina ideal si: Buscas ollas de alta calidad a un bajo precio

Ahora te presento un juego de cazuelas de aluminio forjado con el que podrás hacer desde los cocinados más sencillos hasta los más exigentes fácilmente. Se trata de la batería de cocina de 4 piezas Smile MGK -12.

Lo que más me gusta de este set, es que a pesar de tener un precio verdaderamente económico, la alta calidad y la funcionalidad no están puestas en juego, y esto es algo que se evidencia tras cada cocinado, pues, tienen un rendimiento extraordinario.

Pero, esto no solo tiene que ver con el material de fabricación como tal, sino, que en este hecho también intervienen sus fondos gruesos multicapa que permiten una distribución y conservación correcta del calor y, la doble capa de revestimiento antiadherente libre de PFOA que permite cocinar con menos aceite y sin que los alimentos se peguen.

En otro orden de ideas, todas las cazuelas funcionan en todo tipo de cocinas, incluso sobre las placas de vitrocerámica y de inducción, tienen tapaderas de cristal y vienen con manoplas de silicona libres de BPA para brindar un manejo cómodo y sin riesgo de quemaduras.

La batería de cocina Smile MGK – 12 incluye:

  • 4 ollas con tapa de 1.5, 3.5, 5.5 y 8 litros (ᴓ 16, 20, 24 y 28 cm)
PROS
  • Doble revestimiento antiadherente – Libre de elementos tóxicos
  • Incluye manoplas de silicona – Para un manejo seguro y cómodo
  • Fondos gruesos multicapa
CONTRAS
  • Tardan en calentar
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4. BRA Efficient

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Juego de ollas perfecto para: Quienes buscan un juego de ollas robusto para usos extendidos

Entre las mejores baterías de cocina de hierro fundido del mercado se encuentra la colección BRA Efficient, la misma consta de 5 piezas, que son las que comúnmente se utilizan todos los días en todas las cocinas.

Sin embargo, lo que hace a estas ollas diferenciarse de las demás, es que al momento de cocinar tienen un rendimiento sobresaliente, en primer lugar, porque para cocinar no se precisa de mucho aceite debido a su triple capa de revestimiento antiadherente libre de PFOA y luego, porque sus fondos permiten una cocción verdaderamente eficiente.

Funcionan a la perfección tanto en cocinas a gas, eléctricas, de vitrocerámica y de inducción. De igual modo, son cacerolas muy robustas que están listas para medirse a arduos cocinados y tener una larga duración.

Para finalizar, son muy cómodas y seguras de usar, ya que las tapaderas de cristal son termoresistentes y tienen pomos para un agarre adecuado, mientras, que las asas de las ollas son de silicona para brindar un agarre commodo y sin quemaduras.

El juego de ollas BRA Efficient está formado por:

  • 2 Cacerolas altas con tapa de 3 y 4 litros (ᴓ  20 y 24 cm)
  • 1 Cacerola baja con tapa de 3.1 litros (ᴓ  28 cm)
  • 1 cazo sin tapa de 1.4 litros (ᴓ  16 cm)
PROS
  • Cocción eficiente
  • Óptima antiadherencia – triple capa de revestimiento libre de PFOA
  • Agarre cómodo y seguro – Incluye asas de silicona desmontables frías al tacto
CONTRAS
  • Precio elevado
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Comparativa de las mejores baterías de hierro fundido

MÁS VENDIDO
1. Kamberg 0008162

PROS

  • Mangos extraíbles
  • Óptima antiadherencia
  • Asas de silicona ergonómicas

CONTRAS

  • Las sartenes son pesadas
MEJOR VALORADO
2. BRA Premiere

PROS

  • Asas extraíbles ergonómicas
  • Excelente antiadherencia
  • Precio asequible

CONTRAS

  • Cazo falla en inducción
MÁS BARATO
3. Smile MGK-12

PROS

  • Doble revestimiento antiadherente
  • Incluye manoplas de silicona
  • Fondos gruesos multicapa

CONTRAS

  • Tardan en calentar
4. BRA Efficient

PROS

  • Cocción eficiente
  • Óptima antiadherencia
  • Agarre cómodo y seguro

CONTRAS

  • Precio elevado

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Guía de compra ¿Qué baterías de cocina de hierro fundido comprar?

Consejos para elegir unas buenas cazuelas hechas de hierro fundido

Para saber qué batería de cocina de hierro fundido debes comprar debes tener en cuenta algunas recomendaciones, como los diferentes modelos y características de cada una:

  • Componentes: Cuando me ha tocado comprar una batería de cocina nueva, siempre me tomo mi tiempo para determinar cuáles son los componentes que más me hacen falta según mis cocinados, solo de ese modo he podido decidir entre elegir un juego de ollas compuesto solo por ollas y cazos o, decantarme por uno más completo, que además de las piezas básicas también incluya sartenes, vaporeras, rustideras y más.
  • Número de piezas: Este es otro punto importante que no puede darse por sentado, ya que bien puedes elegir una batería de cocina de hierro fundido con los componentes básicos, sin embargo, esto no quiere decir que el número de piezas satisfaga tus exigencias al momento de cocinar. Por ejemplo, puede haber una batería de 3 piezas con los componentes que necesitas para cocinar, pero en cantidad insuficiente para darte abasto.
  • Las asas: Las cazuelas de hierro fundido suelen tener asas que se calientan mucho debido a que están hechas del mismo material que las cacerolas, entonces, para evitar quemaduras accidentales durante el manejo, asegúrate de que las asas cuenten con algún tipo de material aislante que las mantenga lo más frías posibles o que incluyan asas extraíbles de un material termoresistente que permitan una manipulación segura y cómoda.

¿Cómo mantener las cazuelas de hierro fundido?

  1. Cúralas periódicamente: Obligatoriamente las cazuelas de hierro fundido deben curarse para que funcionen a la perfección, sin embargo, muchos comenten el error de hacer esto solo la primera vez que van a usarlas y la verdad, es que este procedimiento debe hacerse regularmente, hasta que la misma olla haya creado una capa antiadherente natural. Para curarlas, precalienta el horno a altas temperaturas, unta toda la superficie interna del recipiente con aceite vegetal y luego hornea por aproximadamente 1 hora.
  2. Límpialas correctamente: No importa si el fabricante dice que son aptas para el lavavajillas, te recomiendo que no lo hagas si quieres alargar la vida útil de las cazuelas. Algo que no me falla, es lavarlas a mano cuando no se han enfriado por completo con un detergente neutro y una esponja suave.
  3. No las dejes en remojo: Aunque muchos recurrimos al viejo truco de dejar las ollas en remojo para que los residuos se desprendan fácilmente pasadas unas horas, esto debes evitarlo a toda costa con las cazuelas, sartenes y otros recipientes de hierro fundido, porque el agua puede oxidar el material.
  4. Trátalas con delicadeza: El hierro fundido es un material muy robusto y resistente, sin embargo, esto no quiere decir que vas a maltratar tus cazuelas solo porque están hechas para aguantar y soportar lo que sea. Entonces, trátalas con delicadeza, disponlas en un lugar seguro, no las golpees y sigue las recomendaciones anteriores.

Ventajas de las cacerolas de hierro fundido

Las cacerolas y demás recipientes de cocina hechos de hierro fundido están llenos de ventajas, para empezar son de muy larga vida útil, pues, éste es un material robusto que puede resistir deformaciones, condiciones de uso extremas y amplios rangos de temperatura.

Esto último hace que las cazuelas de hierro fundido no solo puedan utilizase para cocinar sobre la cocina o placa de cocción, sino que también son aptas para hornear o para cocinar en la parrilla o a las brasas y, en cualquier caso, los resultados de cocción serán estupendos y las cazuelas permanecerán en excelente estado.

Entre otras cosas, las cacerolas de este material son las únicas que con el tiempo funcionan cada vez mejor, esto debido a que van creando una capa antiadherente natural y permanente que evita que los alimentos se peguen. Lo mejor, es que a pesar de todas las características beneficiosas con las que cuentan las ollas y otros recipientes de este material, son de los más económicos que podrás encontrar en el mercado.

Tipos de hierros fundidos para recipientes de cocina

Hierro fundido

El hierro fundido es una combinación de 92% a 98% de hierro y de 2% a 8% de carbono, a la que se le agregan minerales  como silicio, azufre y magnesio, que posteriormente se somete a un proceso de fundición para darle forma. Los recipientes de cocina hechos de este material son extremadamente robustos y pueden someterse sin problemas a los cocinados más intensos. Tienen la capacidad de soportar altas temperaturas, por lo que es común que también se empleen como fuentes para hornear o para cocer a las brasas.

Hierro fundido esmaltado

En este caso, a los recipientes hechos de hierro fundido se les aplica una capa de esmalte cuya función es mejorar tanto la apariencia, como la textura y la capacidad antiadherente del recipiente como tal, sin embargo, aunque son resistentes a diferentes esfuerzos físicos, no son capaces de soportar temperaturas tan altas.

Aluminio fundido

El aluminio se somete a elevadas temperaturas hasta fundirlo para posteriormente verterlo en moldes con las formas de los recipientes. Este material se caracteriza por ser un excelente conductor del calor, mientras que el procedimiento al que ha sido sometido lo hace resistente a deformaciones.

Aluminio forjado

En este caso las láminas de aluminio son sometidas a altas presiones y temperaturas con la finalidad de forjar un determinado recipiente de cocina. Suelen ser bastante resistentes a las deformaciones y tener diferentes grosores (dependiendo de la lámina).

Mejores marcas de cazuelas de hierro fundido

Si estas buscando información sobre las mejores marcas de baterías de hierro fundido no busques más, aquí tienes las mejores con diferencia:

  • BRA – Entre las mejores marcas de baterías de cocina calidad precio,  BRA es de mis favoritas. De esta firma he probado prácticamente todo lo que ofrecen, incluso, sus juegos de ollas de hierro fundido, de los cuales solo puedo decir que son prácticos, funcionales y duraderos, razones por las que me encantan.
  • Smile – Esta marca es para los usuarios exigentes que quieren lo mejor. Yo personalmente valoro de Smile que no importa del material de cual sean sus sets de cazuelas, todos  presentan un desempeño elevado y rendimiento extraordinario.
  • Kamberg – Aparte de la calidad, de esta marca destaco la versatilidad y funcionalidad, pues, el hecho de que muchas de sus colecciones de ollas de hierro fundido cuenten con mangos desmontables, amplía en gran medida la capacidad de uso de cada uno de los recientes que conforman el set.

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Más tipos de baterías de cocina

No te pierdas nuestra guía de las mejores baterías de cocina o alguna de las que te recomiendo a continuación:

Marcas de baterías de cocina

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